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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Viandes / Aliment C / Chèvre / Le lait de chèvre |
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Chèvre - Le lait de chèvre
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Présentation : |
Le lait de chèvre est un lait dont la saveur est plus prononcée et la couleur plus blanche que le lait de vache. L'homme en consomme depuis les temps préhistoriques.La particularité du lait de chèvre est de ne pas avoir à être homogénéisé. |
| Achat : |
| On retrouve le lait de chèvre dans les boutiques d'aliments naturels. |
| Préparation et Utilisation : |
| Comme le lait de vache, le lait de chèvre peut être bu ou utilisé en cuisine. On peut parfois le substituer au lait de vache. |
| Cuisson : |
| Le lait de chèvre est plus instable à la chaleur que le lait de vache. |
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| Conservation : |
| Conserver le lait de chèvre au réfrigérateur. |
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