Pâte à frire à la bière

Préparation :

Placer la farine dans un bol, creuser une fontaine au centre et mettre le jaune d'oeuf, le sel, le poivre.
Incorporer, peu à peu, la bière légèrement tiédie.
Laisser reposer au moins 1 heure.
Au moment d'utiliser la pâte, ajouter le blanc d'oeuf battu en neige.
Vous devez obtenir une pâte mollette pouvant bien napper les aliments qu'elle est destinée à enrober.