Préparation :
Peler les oignons, les couper en rondelles.
Les faire cuire et dorer à la poêle dans du beurre et de l’huile en les retournant fréquemment.
Ajouter un filet d'eau et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Les assaisonner et les passer en purée.
Mélanger à cette purée la sauce béchamel et l'étaler dans un plat à gratin beurré.
Creuser des cavités régulièrement espacées, casser les oeufs dedans, les assaisonner et les napper de crème.
Mettre le plat à four moyen pendant environ 6 minutes, le temps de cuire les oeufs et de légèrement gratiner la couche de crème.
Servir dans le plat de cuisson.
|
