Préparation :
Laver et essorer la laitue et la ciseler en fines lanières.
Peler et épépiner concombre et tomates, les couper en tranches et les laisser macérer dans du sel pour enlever leur excédent d'eau.
Couper la chair de l'avocat en morceaux.
Fouetter la crème et l'ajouter à la mayonnaise ainsi que la sauce tomato ketchup.
Rectifier l'assaisonnement.
Dans des coupes individuelles, répartir successivement les languettes de laitue, les carottes râpées, concombre et tomates, une couche de mayonnaise, la chair d'avocats et le reste de la mayonnaise à la crème.
Garnir de quartiers d'œufs durs et poser au centre les crevettes.
|
