Préparation :
Eplucher les pommes. Les couper en quatre et ôter les pépins. Emincer les quartiers en lamelles grosses comme un doigt.
Faire cuire les pommes dans une grande poêle, avec le beurre.
Piquer le boudin, coupé en morceaux de 15 cm de longueur, avec une fourchette.
Les faire rôtir dans une grande poêle, sans matière grasse.
Démarrer la cuisson lentement, pour que le boudin ne brûle pas. Quand il a un peu rendu de sa graisse, activer la cuisson.
Quand le boudin est cuit, le transvaser, sans la graisse de cuisson, dans la poêle avec les pommes.
Couvrer et laisser cuire à petit feu pendant 10 minutes.
Servir chaud.
|
