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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Fruits / Aliment S / Sapotille |
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Présentation, usages, cuisson et achat de la sapotille
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Histoire, origine et description : |
 La sapotille est le fruit du sapotillier, un arbre imposant du haut de ses 30 mètres aux feuilles persistantes et dont l'origine provient du Mexique et d'Amérique centrale. La production annuelle de chauque arbre est de 2000 à 3000 sapotilles par année. |
| Présentation : |
| La sapotille est petite, pas plus grosse qu'un oeuf. Son écorce grise ou brune se pèle facilement malgré le fait qu'elle soit rugueuse. Elle recouvre une chair jaune brunâtre légèrement translucide, juteuse et sucrée, fondante comme la poire et parfumée. 2 à 10 graines se retrouvent en son coeur. |
| Achat : |
| Préférer une sapotille ferme et intacte. |
| Préparation et Utilisation : |
| Laver la sapotille puis la peler avant de la manger telle quelle ou coupée en deux mangée à la cuillère. |
| Cuisson : |
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| Conservation : |
| Une sapotille pas assez mûre continue de mûrir après avoir été récoltée. La laisser à température ambiante puis la conserver au réfrigérateur. |
| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
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| Calories et vitamines de la sapotille |