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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Noix et graines / Aliment P / Pignon de pin |
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Présentation, usages, cuisson et achat du pignon de pin
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Histoire, origine et description : |
 Le pignon est une graine produite par différentes espèces de pins, comme le pin parasol ou le pin pignon qui croît dans des terrains difficiles d'accès. Le pignon pousse entre les écales de la pomme de pin. |
| Présentation : |
| De forme oblongue et de couleur crème, le pignon mesure à peine 2 centimètres de long. Selon les variétés, sa saveur est plus ou moins résineuse. Sa texture est molle mais il est protégé par une coquille dure. |
| Achat : |
| Préférer un pignon vendue sous vide ou en conserve afin que son goût ne sois pas altéré. Le pignon devient rance rapidement. |
| Préparation et Utilisation : |
| Le pignon se mange entier, haché, ou rôti. Il sert aussi bien de décoration que d'ingrédient. On le retrouve principalement dans les salades, les farces, les sauces et les pâtisseries. |
| Cuisson : |
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| Conservation : |
| Placer les pignons écalés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Le pignon écalé ou non se congèle. |
| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
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| Calories et vitamines du pignon de pin |