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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Poissons / Aliment M / Mulet |
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Présentation, usages, cuisson et achat du mulet
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Histoire, origine et description : |
 Le mulet est un poisson que l'on retrouve dans les eaux chaudes le long des côtes de l'Atlantique, de la méditerranée et du Pacifique ainsi qu'en banc dans les eaux saumâtres ou douces. En eau douce, le mulet se nourrit de vase qu'il filtre. |
| Présentation : |
| Le mulet fait partie d'une famille d'une centaine d'espèces dont la plus répandue est le mulet cabot. |
| Achat : |
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| Préparation et Utilisation : |
| Chaud ou froid, le mulet se consomme également fumé. Ses oeufs sont très prisés, notamment en Grèce où l'on prépare le tarama. Ils entre aussi dans la fabrication d'une spécialité provençale, la boutargue. |
| Cuisson : |
| Le mulet supporte les différents types de cuisson et peut être cuit sans être vidé lorsque petit. |
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| Conservation : |
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| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
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| Calories et vitamines du mulet |