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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Fruits / Aliment M / Mangue |
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Présentation, usages, cuisson et achat de la mangue
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Histoire, origine et description : |
 La mangue est le fruit du manguier, un arbre haut de 15 mètres, apparenté au pistachier et produisant une centaine de fruits par année. Cultivée en Inde depuis son origine voilà près de 6000 ans, la mangue pousse un peu partout sous les climats tropicaux. |
| Présentation : |
| La mangue prend différentes formes selon le millier de variétés. Sa peau lisse et mince de couleurs différentes (verte, jaune orangé ou écarlate) recouvre une chair jaune juteuse et sucrée adhérant à un gros noyau aplati. |
| Achat : |
| Choisir une mangue mûre qui cède sous une pression légère du doigt à l'odeur agréable. |
| Préparation et Utilisation : |
| Retirer la peau de la mangue avant de la consommer car elle est irritante pour la bouche.La mangue se mange nature ou s'ajoute aux salades de fruits, au yahourt et aux sorbets. Elle est tranformée en jus, en coulis ou en confiture également. |
| Cuisson : |
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| Conservation : |
| Laisser la mangue mûrir à la température ambiante ou la placer dans un sac de papier pour en accélérer le processus. |
| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
Une mangue pas assez mûre serait laxative.
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| Calories et vitamines de la mangue |