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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Fruits / Aliment K / Kiwi |
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Présentation, usages, cuisson et achat du kiwi
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Histoire, origine et description : |
 Le kiwi est un fruit dont l'origine provient de chine. Son nom original, groseille de chine, fut changé lors de son introduction en Nouvelle Zélande pour le nom qu'on lui connait aujourd'hui à cause de sa resemblance velue avec l'aptérix, plus familièrement appelé kiwi. |
| Présentation : |
| Il existe une dizaine de variétés de kiwis. Ils poussent sur une liane sarmenteuse comme la vigne que l'on taille entre 2 et 3 mètres. Le kiwi est oval et sa peau duveteuse brune recouvre une chaire juteuse sucrée et légèrement acidulée. |
| Achat : |
| Choisir un kiwi à maturité ferme mais qui cède légèrement sous la pression du doigt. |
| Préparation et Utilisation : |
| Le kiwi est délicieux nature. Peler les kiwi ou le couper en deux et le manger à la cuillère. Il accompagne délicieusement les céréales, le yahourt et les salades de fruits. On l'utilise pour faire des sorbets et pour décorer hors-d'oeuvres et pâtisseries. |
| Cuisson : |
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| Conservation : |
| Le kiwi devient plus sucré lorsqu'il mûrit à la température ambiante. L'enfermer dans un sac de papier avec une banane pour en accélérer le processus. Placer le kiwi mûr au réfrigérateur. |
| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
Le kiwi est diurétique, antiscorbutique et laxatif.
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| Calories et vitamines du kiwi |