|
Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
|
 |
|
|
| Sommaire / Liste des aliments par nom / Fruits / Aliment F / Fruit de la passion |
|
|
|
Présentation, usages, cuisson et achat du fruit de la passion
|
|
|
Histoire, origine et description : |
 Le fruit de la passion doit son nom aux missionnaires espagnols qui arrivèrent en Amérique du Sud par ses magnifiques fleurs qui n'étaient pas sans rappeler la passion du Christ. Il est produit par une liane provenant du Brésil. |
| Présentation : |
| Il existe environ 400 variétés dont une trentaine produisent des fruits comestibles. Le fruit de la passion est formé d'une peau lisse et brillane non comestible de couleur jaune, pourpre ou orangé selon la variété et qui recouvre une chair juteuse, sucrée mais acidulée et rafraîchissante, enrobée de graine noires. |
| Achat : |
| Un fruit plissé est synonyme de mûrissement. Le choisir le plus lourd pour sa taille. |
| Préparation et Utilisation : |
| Le fruit de la passion se consomme bien mûr, tel quel, coupé en deux et mangé avec une cuillère. Il aromatise fortement salades de fruits, sorbets, pâtisseries et boissons. On peut le cuire pour le transformer en confiture. |
| Cuisson : |
|
|
|
| Conservation : |
| Placer le fruit de la passion au réfrigérateur lorsqu'il est mûr. Il supporte bien la congélation. |
| Astuces : |
| Congeler la pulpe du fruit de la passion dans un bac à glaçons qui serviront à rafraîchir délicieusement les coktails. |
| Effet médicinal : |
Les graines du fruit de la passion seraient vermifuges.
|
| Calories et vitamines du fruit de la passion |