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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Légumes / Aliment C / Chayotte |
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Présentation, usages, cuisson et achat de la chayotte
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Histoire, origine et description : |
 La chayote est le fruit d'une plante potagère dont l'origine provient d'Amérique centrale et du Mexique où les Aztèques la cultivaient. Bien que la chayote préfère les pays tropicaux pour pousser, elle croît également dans les Caraïbes. |
| Présentation : |
| La chayote à la forme d'une poire. Sa peau rugueuse marquée de quelques aspérités, tantôt vert pâle, tantôt vert foncé recouvre une chair blanchâtre ferme et croustillante sans beaucoup de saveur. À l'intérieur de la chayote se trouve un noyau comestible une fois cuit. |
| Achat : |
| Préférer une chayote ferme mais pas trop dure pour ne pas que sa chair soit fibreuse. Ne pas choisir une chayote avec des tâches. |
| Préparation et Utilisation : |
| Peler la chayote sous l'eau froide car une substance végétale désagréable apparaît lorsqu'on la pèle. |
| Cuisson : |
| Cuire la chayote une dizaine de minute dans de l'eau bouillante ou à la vapeur. |
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| Conservation : |
| Envelopper la chayote dans un sac de plastique placé dans le bas du réfrigérateur. |
| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
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| Calories et vitamines de la chayotte |