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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Légumes / Aliment B / Bambou |
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Présentation, usages, cuisson et achat du bambou
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Histoire, origine et description : |
 D'origine asiatique, le bambou est une plante vivace d'où sont comestibles les feuilles, le coeur, ainsi que le liquide sucré des tiges. Les pousses de bambou sont de forme conique et mesure quelques cm de hauteur. |
| Présentation : |
| Les pousses de bambou sont disponibles en conserve ou séchées. |
| Achat : |
| Séchées ou en conserve sur les étals des épiceries, on trouve également des pousses fraîches dans les marchés asiatiques. |
| Préparation et Utilisation : |
| En conserve, les pousses sont coupées en tranches ou en dés et sont prête à être consommées tel quel. On peut également les braiser ou les sauter. |
| Cuisson : |
| Tremper les pousses une trentaine de minutes dans l'eau bouillante salée. |
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| Conservation : |
| Conserver au réfrigérateur les pousses en conserve dans un récipient d'eau fraîche. Changer l'eau au quotidien. Cuites, elles se conservent plusieurs jours au froid. |
| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
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| Calories et vitamines du bambou |