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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Céréales / Aliment B / Baguette de pain | |||||||||||||||||
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Présentation, usages, cuisson et achat de la baguette de pain |
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Histoire, origine et description : | ||||||||||||||||
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| Présentation : | |||||||||||||||||
| La baguette de pain est un aliment fait de farine, de levain, d'eau et de sel et dont on pétri avant de le laisser fermenter. Elle est ensuite façonnée ou placée dans un moule puis cuit dans un four. La levure de bière donne un pain plus gonflé et léger, mais le bicarbonate de sodium agit plus rapidement et permet d'abréger la fabrication de la baguette. La baguette est une variété de pain, reconnaissable à sa forme allongée. Une baguette standard est large d'environ 5 à 6 cm, haute d'environ 3 à 4 cm et longue d'environ 1 m. Sa forme doit son origine aux boulangers de Napoléon afin de rendre le pain plus facilement transportable par les soldats, dans une poche de leur pantalon. La croûte de la baguette doit être très croustillante, dorée, tandis que la mie doit être blanche, moelleuse, et reprendre sa forme si on la presse.Voir d'autres pains | |||||||||||||||||
| Achat : | |||||||||||||||||
| Préparation et Utilisation : | |||||||||||||||||
| Couper le pain au moment de son utilisation seulement afin d'en retarder son déssèchement. Lorsque rassis, le passer au four quelques minutes. La baguette accompagne tous les repas. Elle est utilisée à la confection de sandwiches, de canapés, ou de toasts. | |||||||||||||||||
| Cuisson : | |||||||||||||||||
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| Conservation : | |||||||||||||||||
| Il est préférable de conserver la baguette à l'abri de l'air, ainsi elle se conservera quelques jours même déjà entamée. La baguette supporte la congélation. | |||||||||||||||||
| Astuces : | |||||||||||||||||
| Voir d'autres pains | |||||||||||||||||
| Effet médicinal : | |||||||||||||||||
| Calories et vitamines de la baguette de pain | |||||||||||||||||
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