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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Viandes / Aliment A / Antilope | |||||||||||||||||
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Présentation, usages, cuisson et achat de l'antilope |
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Histoire, origine et description : | ||||||||||||||||
 Les antilopes sont des mammifères ruminants de la famille des bovidés, suivant les espèces, elles vivent dans les steppes, dans les forêts ou les déserts, d'Asie et d'Afrique. | |||||||||||||||||
| Présentation : | |||||||||||||||||
| La viande d'antilope est appelée viande exotique ou viande de brousse. Comme toute les venaisons, la viande d'antilope, d’un beau rouge avec une chair fine et tendre, est particulièrement forte en bouche, elle nécessite une préparation culinaire pour être mise au goût des occidentaux. Le goût particulier de sa viande est dû à l’herbe et aux feuilles que l'antilope mange. | |||||||||||||||||
| Achat : | |||||||||||||||||
| Préparation et Utilisation : | |||||||||||||||||
| La viande d'antilope est conseillée pour les râgouts et les sautés en sauce, mais aussi en rôtis, en grillades, pour les fondues et les pierrades. | |||||||||||||||||
| Cuisson : | |||||||||||||||||
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| Conservation : | |||||||||||||||||
| Astuces : | |||||||||||||||||
| Effet médicinal : | |||||||||||||||||
| Calories et vitamines de l'antilope | |||||||||||||||||
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